„Móżdżek cielęcy smażony”

Składniki:

2 móżdżki cielęce, mąka, 1 jajko, oliwa z oliwek, natka pietruszki, sól, pieprz, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Móżdżki namoczyć w zimnej wodzie, usunąć błony, żyłki i sparzyć wrzątkiem. 1 łyżkę oliwy, sok z cytryny i natkę wymieszać, włożyć móżdżki i odstawić na 30 min. Następnie przekrajać je wzdłuż na połowy, panierować w mące oraz roztrzepanym jajku i smażyć na gorącej oliwie.