„Mostek cielęcy panierowany”

Składniki:

60 dag cielęciny z kością, 20 dag włoszczyzny bez kapusty, 2 dag mąki, bułka tarta, tłuszcz do smażenia, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać wrzącą wodą, zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do mięsa pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć, usunąć kości i grubsze chrząstki, ułożyć na deseczce, przycisnąć i pozostawić do zastygnięcia. Następnie pokrajać ukośnie na porcje, posypać pieprzem i mąką, panierować w rozmąconych jajach i bułce tartej przyciskając ręką. Włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka munut na małym ogniu. Podawać z ziemniakami, kalafiorem, marchewką z groszkiem i surówkami.