60 - 70 dag cielęciny z kością (górka), 2 dag mąki, tłuszcz, 15 dag mózgu wieprzowego, 5 dag cebuli, żółtko, 2 jaja, bułka tarta, 4 naleśniki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Kotlety przygotowywać jak "kotlety saute". Mózg obrać z błon, opłukać, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mózg, chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodać żółtko, doprawić. Następnie ułożyć na kotletach, zawinąć w naleśniki, panierować w rozmąconych jajach i bułce tartej. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Podawac z frytkami, marchewką z groszkiem, kalafiorem, surówkami.

[Komentarzy: 0]