„Gicze cielęce a la dobra gospodyni”

Składniki:

2 gicze cielęce, 2 dag mąki, 10 dag pieczarek, 10 dag cebuli, 10 dag selera, 10 dag groszku konserwowego, 150 ml śmietany, 4 dag migdałów, natka pietuszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Gicze umyć, posypać przyprawami i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Miękkie mięso wyjąć, usunąć kości, włożyć ponownie do sosu razem z migdałami, groszkiem i posiekaną natką pietruszki, wlać śmietanę, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.