„Triftele Beata”

Składniki:

40 dag cielęciny bez kości, mleko, 6 - 8 dag bułki czerstwej, 250 ml śmietany, 2 - 3 dag mąki, 1 dag mąki do śmietany, 10 dag pieczarek, 10 dag pomidorów, 4 dag groszku konserwowego, koperek, tłuszcz, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso umyć, zemleć razem z bułką, wymieszać z jajkiem, doprawić. Z przygotowanej masy formować małe kulki wielkiści orzecha włoskiego, otaczać w mące, obsmażyć. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, dodać do mięsa razem z pieczarkami, groszkiem i posiekaną natką pietruszki, wlać śmietanę wymieszaną z mąką, chwilę poddusić, doprawić. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.