„Pierogi leniwe na deser”

Składniki:

50 dag sera twarogowego, 0.5 szkl. mąki, 1 łyżka masła, 4 żółtka, 4 białka, 2 łyżeczki cukru pudru, garść rodzynek, 1 czubata łyżka usmażonej w cukrze i usiekanej skórki pomarańczowej, odrobina soli, 1 szkl. śmietany.

Sposób wykonania:

    Twaróg, jeśli zbyt wilgotny, odcisnąć w płóciennej serwetce, przetrzeć przez druciane sitko lub zemleć w maszynce do mielenia mięsa. 1 łyżkę masła, 2 łyżeczki cukru pudru i 4 żółtka (dodając po jednym) utrzeć na krem. Połączyć z twarogiem. Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, dodać odrobinę soli. Mieszając składniki, przesypywać masę mąką. Na koniec ubić sztywną pianę z białek i lekko zmieszać z masą. Stolnicę posypać mąką. Uformować na niej wałek o średnicy 3 cm, spłaszczyć nieco, pokroić na odcinki o długości 3 cm i ugotować w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu - gotować 2 min. od zagotowania wyłożyć na cedzak. nie przelewać gorącą wodą, a gdy obsiąkną, polać śmietaną.