„Pierogi z rybą i boczkiem”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 30 dag filetów, 25 dag wędzonego i chudego boczku, 1 płaska łyżka przyprawy do zup ("jarzynka" lub "vegeta"), 5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka), mleko do namoczenia bułki, 1 jajko, pieprz i sól do smaku, 1 płaska łyżka sproszkowanego majeranku, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Filety rybne ugotować w wodzie z rozpuszczoną "jarzynką" lub "vegetą". Ostudzić, odcisnąć. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Boczek pokroić na skwareczki. Filety, bułkę i boczek zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, wsypać majeranek, sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Gdyby farsz okazał się za rzadki, dodać trochę tartej bułki. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.