„Pierogi z rybą II”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 60 dag filetów rybnych, 5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka), mleko do namoczenia bułki, 1 jajko, 5 dag cebuli, 3 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól do smaku, szczypta ostrej papryki, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, posiekać drobno i udusić w maśle lub margarynie do zeszklenia. Filety odcisnąć. Bułkę, cebulę i filety zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, dodać sól i paprykę i wszystko razem dokładnie wymieszać, wyrobić na gładką masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.