„Pierogi leniwe z sera i ziemniaków”

Składniki:

50 dag sera twarogowego, 25 dag ziemniaków, 4 dag masła lub margaryny, 4 jaja, 5 dag mąki ziemniaczanej, 5 dag mąki pszennej do posypywania stolnicy, sól do smaku, 3 dag bułki tartej zrumienionej na sucho, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów albo 0.5 szkl. śmietany.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki mączaste (rozsypujące się po ugotowaniu) ugotować, przestudzić, wraz z serem przekręcić. przez maszynkę do mielenia mięsa, utrzeć na masę. Masło lub margarynę utrzeć z żółtkami, dodając po jednym. Połączyć z masą i dodając stopniowo mąkę ziemniaczaną, ucierać wszystko na gęsty krem. Nie zapomnieć podczas tego ucierania dodać odrobiny soli do smaku. Na koniec ubić pianę z białek na sztywno i lekko wszystko wymieszać. Posypać mąką pszenną stolnicę, wyłożyć na nią ciasto, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko go spłaszczyć, pokroić na skośne odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, żeby obsiąkły. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i skropić gorącym masłem albo polać śmietaną z odrobiną cukru waniliowego lub zwykłego.