Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag ugotowanego mięsa z rosołu, 5 dag czerstwej bułki, 10 dag cebuli, 4 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól i pieprz, odrobina startej gałki muszkatołowej do smaku, 8 dag słoniny do okraszenia pierogów.

Sposób wykonania:

Bułkę namoczyć w rosole lub w wodzie, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno, usmażyć na złoty kolor. Mięso, bułkę i cebulę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli nadzienie okaże się za gęste, dodać trochę rosołu lub żółtek i wymieszać jeszcze raz bardzo starannie. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec usmażyć słoninę i skwarkami okrasić pierogi.

[Komentarzy: 0]