„Pierożki ziemniaczane”

Składniki:

60 dag ziemniaków, 2 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 cebula, 0.5 kg twarogu, olej, 2 jajka, 1 żółtko, 4 łyżki masła, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, 2 łyżki posiekanej natki.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, zemleć w maszynce. Dodać jedno jajko, obie mąki, przyprawić solą i gałkę muszkatołowe, zagnieść ciasto. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju. Twaróg rozgnieść z cebulą i jajkiem przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować między dwiema foliami na placek grubości 4 - 5 mm. Zdjąć górną warstwę folii. Z ciasta wykroić filiżanką placuszki. Na środek każdego placuszka nałożyć farsz. Brzeg posmarować rozmąconym żółtkiem. Placuszki złożyć na pół, brzegi skleić. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek, gotować na małym ogniu 8 - 10 min. Ugotowane pierożki wyjąć łyżką cedzakową, dobrze osączyć. Masło roztopić na patelni, włożyć pierożki, obsmażyć z obu stron na złocisty kolor, oprószyć pieprzem. Pierożki podawać posypane natką, z surówką.