„Pierogi z gotowaną wołowiną i pieczarkami”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag wołowiny gotowanej z rosołu, 1 jajko, 8 dag cebuli, 1 łyżka masła lub margaryny do uduszenia cebuli, 8 dag pieczarek, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku, 8 dag słoniny do okraszenia pierogów.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno, poddusić na maśle albo margarynie. Oczyścić pieczarki, pokroić na plasterki, włożyć do podduszonej cebuli i dalej dusić, a gdy zwiotczeją i puszczą trochę sosu, odstawić na bok., niech przestygną. Mięso zemleć w maszynce, wymieszać z jajkiem, połączyć z uduszonymi pieczarkami i cebulą, dodać zmiażdżony zgniataczem lub posiekany i roztarty czosnek, sól, pieprz i wymieszać wszystko starannie, wyrabiając na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec stopić słoninę i zrumienionymi skwareczkami polać pierogi.