„Pierogi z gotowaną wołowiną i grzybami”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 30 dag ugotowanej wołowiny z rosołu, 15 dag świeżych grzybów, 5 dag cebuli, 5 dag masła lub margaryny do uduszenia cebuli i grzybów, 5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka), 0.75 szkl. wody do namoczenia bułki, 2 łyżeczki płynnej przyprawy do zup, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 jajko, sól i pieprz do smaku i ewentualnie trochę tartej bułki, 3 dag cebuli i 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Grzyby oczyścić, umyć. pokroić w kawałki. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno i usmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Grzyby połączyć z przesmażoną cebulą, wlać łyżkę wody i dusić. Namoczyć bułkę w wodzie z dodatkiem przyprawy do zup, odcisnąć. Mięso, grzyby z cebulą i namoczoną bułkę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Dodać sól, pieprz, jajko i natkę pietruszki. Wymieszać wszystko starannie na jednolitą masę. Jeśli za rzadka, dodać trochę tartej bułki. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki. rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec polać pierogi masłem lub margaryną z cebulą usmażoną na złoty kolor.