Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag tłustego sera twarogowego, 1 - 2 żółtka, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 1 czubata łyżka stołowa drobno usiekanego szczypiorku, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Ser przetrzeć przez druciane sitko albo przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać żółtka, sól, pieprz, szczypiorek i utrzeć na gładką masę tłuczkiem lub mikserem. Nadzienie powinno być gęste, jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać trochę przesianej przez sitko tartej bułki albo mąki ziemniaczanej i znowu dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec pierogi posypać zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem.

[Komentarzy: 0]