„Pierożki nankińskie z kapustą”

Składniki:

500 g mielonej wieprzowiny, 4 - 5 jajek, 1 mała główka białej kapusty, 1 łyżeczka mielonego imbiru lub kawałek świeżego korzenia, 0.5 łyżeczki utartego badianu, 4 - 5 ząbków czosnku, 1 łyżka sosu sojowego lub przyprawy do zup, mielona lub świeża ostra papryka, 3 łyżki smalcu do smażenia, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso posolić, dodać sos sojowy i dobrze wyrobić. Jajka wybić do miseczki i roztrzepać widelcem, dolać łyżkę wody i wymieszać, nieco posolić. Na patelni rozgrzać tłuszcz i łyżką kłaść masę jajeczna, formując placuszki nieco większe niż na pierożek. Gdy placuszek zaczyna się rumienić, na jedną jego połowę nałożyć kulkę farszu mięsnego, przykryć ją drugą połówką placuszka i nieco przygnieść łyżką, aby się skleił. Gotowe pierożki zsuwać na brzeg patelni (można kłaść jeden na drugim), aby jeszcze nieco doszły, przewracając je na wszystkie strony. Po usmażeniu i lekkim odparowaniu przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aby nie stygły. Kapustę poszatkować możliwie cienko, wrzucić na rozgrzany w płaskim aluminiowym rondlu tłuszcz, smażyć ją mieszając, aż stanie się szklista, a wówczas wlać 0.25 szkl. wody, sos sojowy, badian, imbir, zmiażdżony czosnek, wymieszać, doprawić solą do smaku. Następnie dusić ciągle mieszając, aż będzie miękkawa, ale jędrna i chrupka (dlatego lepiej jej nie przykrywać). Następnie, już pod koniec duszenia, włożyć pierożki i ostrożnie wymieszać z nimi kapustę tak, aby się nie rozpadły, oraz dodać paprykę. Podawać do ryżu.