Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 30 dag świeżych grzybów, 8 dag cebuli, 1 łyżka masła lub margaryny do usmażenia cebuli, 3 dag tartej bułki, 1 żółtko, 1 płaska łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Grzyby umyć i ugotować, odcedzić, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno, usmażyć na złoty kolor. Grzyby, cebulę i natkę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Dodać żółtko, tartą bułkę, sól, pieprz, wyrobić dokładnie na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wykroić kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić uszka i ugotować. Podawać w czystej zupie grzybowej, w rosole lub w nie zabielonym żurze.

[Komentarzy: 0]