„Pierogi z mięsem i jajkiem”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag ugotowanego mięsa wołowego z rosołu, 10 dag cebuli, 4 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, 2 jajka ugotowane na twardo, 2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku lub pietruszki, sól i pieprz do smaku, 8 dag słoniny do okrasy.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać posiekać na drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor. Mięso, jaja na twardo i usmażoną cebulę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Dodać sól, pieprz, koperek lub pietruszkę i wszystko razem dokładnie wymieszać. Jeśli farsz okaże się za gęsty, dodać trochę rosołu lub wody, a jeśli za rzadki, dodać trochę przesianej przez sitko tartej bułki. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec usmażyć słoninę i drobnymi skwarkami polać pierogi.