„Uszka z grochem”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 1 szkl. grochu, 1 cebula (5 - 6 dag), 1 łyżka masła lub margaryny do usmażenia cebuli, 1 jajko, 1 łyżka usiekanej natki pietruszki, 1 łyżka utartego majeranku, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Groch przebrać, umyć. zalać gotowaną, przestudzoną wodą kapuśniakiem i zostawić do następnego dnia. Nazajutrz ugotować w tej samej wodzie, (gdy za mało, dolać jeszcze przegotowanej, zimnej wody) do miękkości. Odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na drobną kostkę, usmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Groch i cebulę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, dodać natkę pietruszki, sól, pieprz i majeranek. Wszystko razem starannie wymieszać. Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wykroić kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić uszka i ugotować. Podawać w żurku, w zupie szczawiowej lub z kapuśniakiem.