Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag ziemniaków, 20 dag twarogu, 5 dag cebuli, 3 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól i pieprz do smaku, 8 dag słoniny do okraszenia pierogów.

Sposób wykonania:

Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach, obrać. Twaróg, jeśli jest bardzo mokry, odcisnąć w płóciennej serwetce. Ziemniaki i twaróg zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor, dodać do reszty składników, posolić, popieprzyć i utrzeć wszystko na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec pokroić słoninę na drobne skwarki, usmażyć na rumiano i polać pierogi.

[Komentarzy: 0]