„Biszkopt amaretto”

Składniki:

Ciasto biszkoptowe: 8 jajek, 1 szkl. cukru, cukier waniliowy, 0.5 szkl. mąki ziemniaczanej, 0.5 szkl. mąki pszennej. Krem: 0.5 l mleka, budyń śmietankowy, po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej, 25 dag margaryny, 25 dag zmielonych migdałów, 2 łyżeczki likieru migdałowego, 0.5 szkl. herbaty, 1 łyżka miodu, 1/3 - 0.5 szkl. cukru pudru, 2 łyżeczki konfitury z moreli, 3 łyżki posiekanych orzeszków arachidowych.

Sposób wykonania:

    Biszkopt: białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem (0.75 szkl.) i cukrem waniliowym (aż masa będzie biała). Białka z 0.25 szkl. cukru ubić na sztywną pianę. Do utartej masy po łyżce dodawać pianę na przemian z mąkami, delikatnie mieszać. Ciasto przełożyć do posmarowanej tortownicy i natychmiast wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 min. w temp. 190°C.

    Budyń wymieszać z 0.5 szkl. mleka, dodać obie mąki. Pozostałe mleko zagotować, odstawić z ognia i dodać budyń. Ponownie postawić na małym ogniu i mieszać, aż zgęstnieje. Odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia. Margarynę zmiksować z masą budyniową. Dodać migdały i cukier do smaku, wymieszać. Konfiturę wymieszać z łyżeczką likieru. Gorąca herbatę wymieszać z likierem i miodem, wystudzić. Ciasto biszkoptowe pokroić na 3 blaty. Blaty nasączyć i przełożyć kremem. Wierzch i boki posmarować konfiturą. Posypać orzeszkami.

    Autorem przepisu jest folik (mailto: folik16@poczta.fm).