„Kurabiedes - ciasteczka z migdałami”

Składniki:

500 g masła, 200 g migdałów, ok. 0.5 kg cukru pudru, 2 jajka - żółtka, ok. 1 kg mąki, sok z 1 cytryny, 0.5 kieliszka koniaku albo uzo, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej.

Sposób wykonania:

    Ubijamy masło z dwoma łyżkami cukru pudru, aż zrobi się białe i puszyste. Dodajemy 2 żółtka ciągle ubijając, następnie sodę rozpuszczona w cytrynie, mąkę, koniak. Na koniec dodajemy migdały obrane ze skórki, drobno posiekane i lekko przyprażone w piekarniku, albo z niewielka ilością masła na patelni. Jeżeli potrzeba dodajemy mąki (masa powinna mieć miękkość plasteliny). Wyrabiamy ciasteczka o dowolnym kształcie i wielkości jajka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (ok. 170°C) i pieczemy, aż nabiorą złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na 10 min., a potem posypujemy cukrem pudrem, aż zrobią się zupełnie białe. Ciasteczka te można przechowywać bardzo długo.

    Autorem przepisu jest Kuba.