„Surówka z cykorii lub kapusty pekińskiej”

Składniki:

3 cykorie lub 2 główki kapusty pekińskiej, 2 jabłka, 5 dag rodzynków, 5 dag orzechów włoskich, 5 dag sera ementalera, 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy, sok z cytryny lub ocet owocowy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Rodzynki umyć, przebrać. Orzechy posiekać. Cykorię umyć, osączyć, każdy listek przekrajać na 2 - 3 części. Ser pokrajać w drobne słupki, wrzucić do salaterki wraz z cykorią. Jabłka umyć, obrać, pokrajać w cienkie cząstki wykrawając gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Przygotowane rodzynki, jabłka i orzechy dodać do sera z cykorią, polać oliwą, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Podawać jako dodatek do ryb smażonych lub mięs.