„Bachut drożdżowy”

Składniki:

Rozczyn: 2 dag drożdży, 0.5 dag cukru, 0.5 szkl. mleka.

Ciasto: 2 żółtka, 1 jajo, 12 dag cukru, 50 dag mąki, ok. 0.75 szkl. mleka, sól, 10 dag masła, (osączone konfitury lub ser na słodko z wanilią), jajo do smarowania, tłuszcz do smarowania formy, 2 dag masła do wyrabiania.

Sposób wykonania:

    Małą brytfannę lub rondel (2 l) wysmarować tłuszczem. Przygotować ser ż wanilią jak do kołaczyków lub osączyć konfiturę. Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Sporządzić ciasto tak, jak było podane we wstępie. Ubić pianę, wymieszać ciasto z pianą, wybić, postawić do pierwszego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na części (ok. 10), każdą część brać rękami zanurzonymi poprzednio w maśle, kształtować kule, układać je na brytfannie lub w rondlu ciasne jedną przy drugiej, postawić do wyrośnięcia. Buchty można nadziewać, zawijając da środka każdego konfitury lub ser przyprawiony tak jak do kołaczyków. Buchty po ułożeniu w brytfannie postawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posmarować jajem, włożyć do ogrzanego piekarnika, piec dla godziny. Upieczone ciasto odkrajać od brzegów formy, wyłożyć, przestudzić, podzielić na części tak, jak ciasto się samo dzieli, ułożyć na półmisku. Podawać gorące lub zimne z sosem waniliowym.