„Krajanka orzechowa I”

Składniki:

200 g masła, 270 g mąki (ok. 1.5 szkl.), 120 g cukru pudru, cukier waniliowy, 180 g mielonych orzechów laskowych albo włoskich lub ew. migdałów, 1 - 2 żółtka.

Sposób wykonania:

    Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Pod koniec ucierania dodać żółtko. Przesiać do masy mąkę oraz dodać posiekane orzechy albo migdały. Zagnieść gładkie ciasto, które podzielić na 2 porcje, zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do lodówki. Po co najmniej 2 h wyjąć kolejno każdą porcję ciasta i rozwałkować na placek o grubości 3 - 4 cm. Wyciąć z placków równe kwadraciki lub prostokąty. Ułożyć je na blasze i piec 12 min. w temp. 180 - 190°C. Po wyjęciu i ostudzeniu połowę ciastek wysmarować konfiturą, np.: morelową. Nałożyć pozostałe ciastka, a wierzch polać polewą (najlepiej z gorzkiej czekolady) i posypać posiekanymi orzechami.

    Takie ciasteczka można przygotować bez żadnej konfitury i polewy. Po prostu wystarczy posypać ciasteczka cukrem pudrem. Świetnie nadają się do przechowywania, ale oczywiście w tylko sobie znanym miejscu. Z surowego ciasta formować wałek o średnicy 3 - 4 cm, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. Potem odciąć plasterki grubości paru milimetrów, z każdego plasterka zrobić cienki wałeczek i ułożyć na blasze w formie małego rogalika. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.