„Marcepan w polewie czekoladowej”

Składniki:

30 dag migdałów, 50 ml winiaku lub wódki, 30 dag cukru pudru, 3 łyżki sok z cytryny, 20 dag czekolady na polewę.

Sposób wykonania:

    Trzy szkl. migdałów zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Obrać ze skórki. Zemleć w maszynce do mięsa o drobnych otworach (2 razy). Cukier puder i zmielone migdaly połączyć wraz z alkoholem i sokiem z cytryny i ucierać w misce kamionkowej do momentu otrzymania jednolitej masy. Przełożyć do rondla i podgrzewać (nie gotowac!) aż zacznie odstawać od dna, zdjąć z ognia i lekko ciepłą masę formowac w wałek grubosci 3 - 4 cm. Zawinąć w lnianą zwilżoną ściereczkę i odłożyć na 24 h. Po upływie odpowiedniego czasu odwinąć marcepan i polać wałeczek czekoladą. Przechowywać w chłodnym miejscu. Przed podaniem pokroić marcepan w krążki.