„Eki I”

Składniki:

1 szkl. cukru kryształu, 2 jaja, 0.5 kostki margaryny, mąka pszenna, 1 paczka cukru waniliowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, gęsty przecier jabłkowy lub marmolada.

Masa kokosowa: 25 dag wórek kokosowych, 0.5 kostki margaryny, 2 jaja, 1 szkl. cukru kryształu, 1 paczka cukru waniliowego, polewa czekoladowa.

Sposób wykonania:

    Margarynę roztopić, przestudzić i połączyć z cukrem, całymi jajami, cukrem waniliowym oraz przesianym proszkiem do pieczenia dodając przy tym tyle mąki, aby uzyskać konzystencję ciasta kruchego lub ciasta półkruchego. Przy sporządzniu ciasta nie należy zapominać o dodaniu do niego szczypty soli. Przygotowane ciasto wyłożyć niezbyt grubą warstwą na wysmarowaną tłuszczem blachę (płaską) i posmarować przygotowaną marmoladą lub przecierem jabłkowym. W celu sporządzenia masy kokosowej należy w rondlu roztopić margarynę, wystudzić ją, dodać cukier, cukier waniliowy i wymieszać, aby cukier rozpuścił się w miarę możliwości jak najlepiej. Gdy uzyska się już ten cel, należy do rondla dodać wiórki kokosowe i dwa całe jaja, po czym ponownie starannie wymieszać. Tak przygotowaną masę należy nałożyć cienką warstwą na przygotowane ciasto, pokryte wcześniej marmoladą i upiec w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze. Po upieczeniu polać polewą czekoladową, a gdy ciasto wystygnie pokroić w trójkąty.