„Cycki murzynki”

Składniki:

Ciasto: 9 białek, 2/3 szkl. cukru pudru, 1 i 2/3 szkl. wiórków kokosowych, 1.25 szkl. maku, 5 żółtek.

Krem: 1.5 paczki masła (razem 300 g), 1/3 szkl. cukru pudru, 2 budynie waniliowe (porcje na 0.75 l mleka) lub 3 budynie waniliowe (porcje na 0.5 l mleka), 1 l mleka (można nawet ograniczyć do 900 ml wtedy krem jest bardziej zwarty), 4 żółtka.

Polewa: 3 łyżki masła, 1 szkl. cukru pudru, 5 łyżek kakao, 1 i 1/3 szkl. mleka. Dodatki: 1.5 paczki biszkoptów okrągłych, 1 szkl. wódki lub innego alkoholu, 1/3 szkl. wody, rodzynki lub kropelki czekoladowe.

Sposób wykonania:

    Ubić sztywną pianę z 9 białek, dodawać stopniowo 2/3 szkl. cukru pudru i ubijać dalej. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Piankę delikatnie wymieszać z wiórkami i makiem (nie mielonym i nie parzonym!). Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tarta lub kaszą manną. Wyłożyć ciasto. Piec przez ok. 20 min.

    Podczas pieczenia postępować jak z ciastem biszkoptowym (piec w rozgrzanym piekarniku do 160°C). Po upieczeniu wyłączyć piecyk i zostawić ciasto na kilka minut w zamkniętym piekarniku. Otworzyć drzwiczki i jeszcze chwilę poczekać).

    Utrzeć 1.5 paczki masła z 1/3 szkl. cukru pudru. 4 żółtka, zmiksować z zimnym budyniem waniliowym (budyń ugotować w 1 l mleka). Następnie zmiksować budyń z masłem. Rozpuścić 3 łyżki masła z 1 szkl. cukru pudru, 1 i 1/3 szkl. mleka i 5 łyżkami kakao. Gotować aż zgęstnieje.

    Po wystudzeniu "spodu" ciasta, wyłożyć krem budyniowy i poukładać na nim okrągłe biszkopty (zamoczone w ponczu: 1 szkl. alkoholu, 1/3 szkl. wody, nie należy ich zbyt długo moczyć aby się nie rozpadły), zalać przestudzoną polewą czekoladową, na wierzchu każdego biszkopta umieścić po jednej rodzynce. Trzymać w chłodnym miejscu. Ciasto wbrew pozorom nie jest zbyt pracochłonne, trzeba tylko dobrze zorganizować czas i pracę.