„Nugat orzechowy”

Składniki:

50 dag (2 szkl.) cukru, 20 dag miodu sztucznego lub naturalnego, 6 białek, 1 łyżeczka Octu, 1 szkl. wody, 3050 dag łuskanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, 2 wafle.

Sposób wykonania:

    Orzechy drobno pokroić. Miód rozpuścić. Z cukru, wody i Octu przygotować syrop "do piórka". Syrop połączyć z miodem. Z białek ubić sztywną pianą. Do piany wiewać cienkim strumieniem syrop i ubijać dalej. Naczynie z pianą ustawić na parze i ubijać, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z pary i ubijać do ostudzenia. Do masy dodać cukier waniliowy i orzechy. Dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na wafel (lub inny wcześniej przygotowany spód np. kruchy), równo rozsmarować i przykryć drugim waflem. Obciążyć równomiernie deseczką. Na drugi dzień dowolnie pokroić.