„Pierożki drożdżowe z serem”

Składniki:

Ciasto: 50 dag (2.5 szkl. mąki, 10 dag margaryny, 10 dag (5 łyżek) cukru, 1 jajo, 5 dag drożdży, 1 szkl. mleka, szczypta soli, białko do smarowania pierożków, tłuszcz do formy. Nadzienie: 1 kg twarogu, 3 jaja, cukier do smaku, cukier waniliowy.

Sposób wykonania:

    Drożdże rozmieszać z kilkoma łyżkami ciepłego mleka na jednolitą masę. Przesiać 10 dag mąki, wlać do niej drożdże i trochę mleka, pozostawić do wyrośnięcia. Przygotować nadzienie. Twaróg przepuścić przez maszynkę lub zmiksować, dodać jaja, cukier i cukier waniliowy. Dokładnie utrzeć. Przygotować ciasto: margarynę, cukier i jajo utrzeć na puszystą masę Dodać wyrośnięty rozczyn, dolać resztę mleka, dosypać pozostałą mąkę i szczyptą soli. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu, żeby wyrosło. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować prostokąt grubości ok. 0.5 cm, pokroić na kwadraty o boku 8 - 10 cm Na środku każdego kwadratu położyć masę serową. Rogi kwadratów skleić na wierzchołku. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, a gdy podrosną posmarować białkiem i posypać grubym cukrem. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 30 min. na złoty kolor.