„Bananowiec z brzoskwiniami”

Składniki:

Biszkopt z 4 jajek, 1 kg bananów, kostka masła, 3 jajka, 0.75 szkl. cukru do białek, 0.75 szkl. cukru pudru, 2 galaretki cytrynowe, 1 galaretka wiśniowa, puszka brzoskwiń.

Sposób wykonania:

    Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy i piec ok. 25 min. w temp. 170°C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami, dodać starte na tarce o dużych oczkach banany i jedną tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w jednej szklance wody. Masę wyłożyć na biszkopt. 3 białka ubić z cukrem, dodać drugą tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Wyłożyć na masę z bananami. Na białkową masę poukładać plasterki brzoskwiń i zalać tężejącą galaretką wiśniową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu. Ciasto wychodzi bardzo wysokie, należy więc zrobić tzw. nadstawki korzystając np. z formy aluminiowej i wykałaczek dla jej usztywnienia. Ciasto włożyć do lodówki. Ciasto jest pyszne po 2 dniach.

    Biszkopt upiec w prostokątnej formie. Tradycyjne prostokątne formy mają wymiary 25x36 cm.