„Jeżyk”

Składniki:

Ciasto: 20 dag mąki, 3 jaja, 18 dag cukru, 3 łyżki rumu, cukier wanilinowy, szczypta soli.

Krem: 15 dag masła, 3 żółtka, 3 łyżki kakao, 4 łyżki cukru pudru.

Do dekoracji: 5 dag obranych i pokrojonych w słupki migdałów, orzech laskowy, 2 cukierki pastylki.

Sposób wykonania:

    Na początku z 3 białek i połowy cukru ubij sztywną pianę. Żółtka utrzyj na kogelmogel z pozostałym cukrem, cukrem wanilinowym, solą i rumem. Do utarych żółtek dodawaj stopniowo pianę z białek i mąkę, cały czas mieszając. Następnie przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką owalnej blaszki (małej) i wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika. Piecz ok. 30 min. Teraz czas na krem. Masło utrzyj na puch, a żółtka utrzyj z cukrem pudrem i kakao na puszystą masę, po czym połącz z masłem. Z upieczonego i wystudzonego biszkoptu wykrój jeżyka (nożem musisz zaokrąglić boki i uformuj pyszczek), potem przetnij poziomo na trzy placki. Dolny posmaruj kremem, przykryj środkowym, też posmaruj go kremem, na wierzchu połóż ostatni (górny). Całość (wraz z bokami) znów posmaruj kremem. Z migdałów pokrojonych w słupki zrób kolce, z orzecha - nosek, z cukierków - oczka.