„Pierożki drożdżowe z czarnymi porzeczkami”

Składniki:

40 dag (2 szkl.) mąki, 4 dag drożdży, 2 jaja, 5 dag (3 łyżki) cukru szczypta soli, 0.75 szkl. mleka, 13 dag margaryny, kilka łyżek porzeczek świeżych lub mrożonych odcedzonych z soku, 1 łyżka tartej bułki, cukier do porzeczek do smaku, białko do smarowania pierożków, tłuszcz do blachy.

Sposób wykonania:

    Wszystkie składniki ciasta włożyć do miski razem z rozkruszonymi drożdżami i stopionym ciepłym tłuszczem. Dokładnie wyrobić ciasto. Przykryć czystą ściereczką i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnice, rozwałkować prostokąt grubości ok. 0.5 cm i podzielić na kwadraty o boku 8 - 10 cm Na środku każdego kwadratu kłaść porzeczki wymieszane z cukrem i tartą bułką. Rogi kwadratu zlepiać na wierzchołku. Pierożki układać dość luźno na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować je rozbitym białkiem i posypać grubym cukrem. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 30 min.