„Metrowiec”

Składniki:

Ciasto jasne: 4 jajka, 1 szkl. cukru, 4 łyżki gorącej wody, 1 szkl. mąki, 4 łyżki oleju, aromat rumowy, 2 dag masła, łyżka tartej bułki.

Ciasto ciemne: Jak na ciasto jasne + 2 łyżki kakao.

Masa do przełożenia: 0.75 l mleka, 0.5 szkl. cukru, budyń waniliowy, 4 płaskie łyżki mąki pszennej, olejek cytrynowy, olejek rumowy, kostka masła, 2 zółtka.

Polewa: 25 dag masła, 25 dag cukru, 8 łyżek mleka, 3 łyżki kakao.

Sposób wykonania:

    Ciasto jasne i ciemne przygotować oddzielnie. Żółtka utrzeć z cukrem i gorącą wodą, pod koniec ucierania dodać aromat i olej oraz część mąki. Resztę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać do ciasta razem z ubitą pianą. Ciasto ułożyć tylko na dnie natłuszczonej i wysypanej bułka blachy. Podczas przygotowywania ciasta ciemnego znależy odsypać z odmierzonej ilości mąki tyle, ile dodaje się kakao. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 25 - 30 min., wystudzić bez wyjmowania z blach. Ciasto ciemne i jasne pieczemy w oddzielnych blachach.

    Masa do przełożenia: Proszek budyniowy wymieszać z mąką, połączyc z połową zimnego mleka. Resztę mleka zagotować, dodać cukier i rozmieszaną w mleku mąkę, razem mieszając rozkleić. Utrzeć masło z żółtkami, dodawać po łyżce papki mlecznej, ucierać. Dodać sok z cytryny, po kilka kropli aromatu rumowego i cytrynowego.

    Polewa: Wszystkie składniki polewy ogrzewać w naczyniu bez gotowania, aż powstanie gęsta, jednolita masa. Krajanie i składanie ciasta Upieczone i wystudzone ciasto pokrajać w pasy szerokosci 2.5 - 3 cm. Smarować boki pasów ciasta przygotowaną masą, ukłdać najlepiej na tacy jeden obok drugiego na przemian ciasto jasne i ciemne. Po złożeniu całości boki ciastalekko przycisnąć, aby pasy dobrze przylegały do siebie. Wystudzoną, lecz jeszcze płynną polewą czekoladową oblać powierzchnię ciasta, wstawić do stężenia na dolną półkę lodówki. Schłodzone ciasto krajać w skosne pasy, zaczynając od odkrajania jednego z rogów prostokąta. Z drugiego rogu krajać w przeciwnym kierunku, dzieki temu powstaną kawałki zawierające ciasto jasne i ciemne.