„Borowiki miodowe”

Składniki:

Ciasto I: 50 dag mąki, 2 żółtka, jajko, 5 dag masła, 20 dag cukru, 20 dag miodu, łyżeczka sody, 1 - 2 łyżki śmietany, 2 łyżeczki przyprawy piernikowej.

Ciasto II: 25 dag mąki pszennej, 30 dag mąki ziemniaczanej, 20 dag cukru pudru, 10 dag masła, 30 dag miodu, 3 jajka, płaska łyżeczka sody, 2 łyżeczki przyprawy piernikowej.

Przyprawa piernikowa: 6 dag cynamonu, 6 dag ziela angielskiego, 4 dag goździków, 1 dag kardamonu, 1 dag kwiatu muszkatołowego, 1 dag gałki muszkatołowej, 1 dag badianu (anyżku gwiazdkowego), 2.5 dag skórki pomarańczowej, 2 dag białego lub żółtego imbiru.

Lukier biały: 20 dag cukru, 0.25 szkl. wody, sok z połowy cytryny lub 0.5 łyżki octu (3%).

Lukier czekoladowy: 25 dag cukru, 0.5 szkl. wody, łyżka octu (3%), 10 dag tartej czekolady, 2 dag masła kakaowego lub zwykłego.

Sposób wykonania:

    Czynności związane z przyrządzeniem tego smakołyku są identyczne, niezależnie od wybranego przepisu. Miodu nie gotuje się, potrzebny jest jednak ciekły a więc miód scukrzony należy najpierw rozpuścić i ostudzić. Składniki przyprawy tłucze się, trze lub miele, miesza razem i wkłada do szczelnie zamykanego słoiczka. Ze wszystkich wymienionych składników (wariant I lub II) zagnieść bardzo twarde ciasto i długo je wyrabiać, a potem zbić wałkiem czy tłuczkiem albo wybić o stolnicę. Przygotowane ciasto włożyć na 30 min. do lodówki. Następnie formować z niego kapelusze i trzony.