8 małych karczochów (ewentualnie z puszki), 4 łyżki oleju, 1 cytryna, 3/8 l wytrawnego białego wina, 4 liście laurowe, sól, pieprz, 4 filety z indyka (po ok. 125 g), 1 łyżka mąki.

Sposób wykonania:

Karczochy opłukać, po usunięciu zdrewniałej nasady łodygi i czubków liści przepołowić. W garnku rozgrzać 3 łyżki oleju, podsmażyć na nim karczochy, dodać pokrojoną na małe kawałki połowę cytryny i wlać wino. Całość doprawić solą i pieprzem, dodać 1 liść laurowy. Dusić pod przykryciem ok. 40 min. Filety z indyka opłukać, osuszyć, oprószyć, solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Z pozostałej połówki cytryny wycisnąć sok. Rozgrzać pozostałą porcję oleju i smażyć na nim mięso z dodatkiem 3 liści laurowych, z każdej strony po 3 min. Następnie polać sokiem z cytryny. Na talerzach ułożyć porcje mięsa, obok porcje karczochów. Danie podawać ciepłe.

[Komentarzy: 0]