„Kaczka Bahusa w pomidorach”

Składniki:

1 młoda kaczka, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 2 średnie cebule, 2 łyżki masła, 30 dag dojrzałych pomidorów (lub 3 dag koncentratu pomidorowego), sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Kaczkę umyć osuszyć i podzielić na nieduże porcje. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę. Chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do smażącej się kaczki. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa. Przed podaniem sos przetrzeć przez sito. Podawać z ziemniakami z wody, lub ryżem ugotowanym na sypko.