4 piersi z kurczaka, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, 2 duże cebule, 2 żółtka, 3 łyżki orzechów włoskich, 2 łyżki posiekanej zielonej mięty, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Obsmażyć na oliwie z dwóch stron. Przełożyć do rondla. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Orzechy bardzo drobno posiekać lub utłuc w moździerzu. Rozdrobnione składniki wraz z posiekaną miętą dodać do mięsa. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu podlewając kilkoma łyżkami wody. Gdy piersi będą miękkie wyjąć i przechować w ciepłym miejscu. Do powstałego po duszeniu sosu dodać żółtka i ocet winny. Dokładnie wymieszać i podgrzać (nie gotować). Piersi przełożyć na półmisek pokroić w ukośne grube plastry. Polać sosem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

[Komentarzy: 0]