„Kaczka w winie”

Składniki:

1 młoda kaczka, 1 średnia cebula, 200 ml czerwonego wytrawnego wina, 4 łyżki oliwy, 1 łyżka mąki, 3 łyżki śmietany, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Kaczkę sprawić, umyć i posypać po wierzchu i w środku solą. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 1 h. Oliwę rozgrzać w brytfannie. Przełożyć kaczkę i piec do miękkości w mocno nagrzanym piekarniku. W czasie pieczenia podlewać od czasu do czasu kilkoma łyżkami wody wymieszanej z niewielką ilością wina. Kaczkę wyjąć i przechować w ciepłym miejscu. Pozostały po pieczeniu sos zlać do rondelka, zagęścić mąką, wlać resztę wina i dusić przez kilka minut. Dodać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Kaczkę podzielić na porcje. Polać sosem. Potrawę podawać z czerwonym winem (najlepiej serbskim).