1 młoda kaczka, 6 średniej wielkości ziemniaków, 10 dag wędzonego boczku, 1 szkl. śmietany, 1 cebula, pieprz, kminek, 4 winne jabłka, 1 łyżka masła, sól, 0.5 szkl. wywaru z włoszczyzny.

Sposób wykonania:

Kaczkę oczyścić, usunąć wnętrzności i dokładnie umyć. Natrzeć solą, mielonym pieprzem, majerankiem i zmiażdżona lub utartą na tarce cebulą. Potrzymać 15 min. w szczelnie przykrytym naczyniu. Ziemniaki obrać, umyć i pokrajać w niewielką kostkę. Na patelni stopić pokrajany boczek, dodać ziemniaki i zrumienić po zrumienieniu osolić. Smażonymi ziemniakami nadziać kaczkę i zaszyć. Ułożyć na blasze lub nie przykrytej brytfannie, wlać wywar z włoszczyzny i piec w średnio gorącym piekarniku, podlewając często utworzonym sosem. Gdy kaczka będzie miękka, wlać szklankę śmietany i jeszcze chwilę potrzymać w piekarniku. Jabłka umyć, osuszyć i pokrajać na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Kłaść na rozgrzane na patelni masło, krótko je przesmażyć i posypać kminkiem. Kaczkę podawać na gorąco z dodatkiem duszonych jabłek.

[Komentarzy: 0]