1 młoda gęś (3 - 4 kg), 150 g wędzonego boczku, 100 g bekonu lub kiełbasy, 1 łyżka majeranku, po 10 ziaren ziela angielskiego i jałowca, 2 listki laurowe, sól, pieprz, ostra papryka, 500 g kiszonej kapusty, 1 cebula, 3 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

Gęś umyć, osuszyć, odkroić szyję i skrzydła. Połowę ziaren zmiażdżyć. Tuszkę w środku i na zewnętrz natrzeć solą, pieprzem, roztartymi ziarnami, majerankiem, odstawić na co najmniej 2 h. Boczek i bekon pokroić w plastry. Kapustę posiekać. Cebula obrać, pokroić w kostka, dodać całe ziarna jałowca i ziela, listek. 2 łyżki oleju rozgrzać w brytfannie, obrumienić gęś, wstawić do piekarnika, piec 1 h polewając sosem z pieczenia. Boczek i bekon lekko zrumienić na patelni, wyjąć. Resztę oleju rozgrzać, krótko przesmażyć kapustę i cebulę. Boczek z bekonem i kapustę z cebulą włożyć do brytfanny z gęsią, piec jeszcze 20 min.

[Komentarzy: 0]