1 nieuszkodzona skórka z gęsiej szyjki, 25 dag przerośniętego boczku wieprzowego, 1 wątróbka gęsia, 1 czerstwa kajzerka, 100 ml mleka, 1 jajko, 5 kulek utłuczonego ziela angielskiego, 0.25 łyżeczki mielonego kminku, 0.5 łyżeczki suszonego majeranku, 100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki), 1 łyżka gęsiego smalcu lub oleju, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Bułkę namoczyć w mleku. Odcisnąć. Boczek, odciśniętą bułkę i wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Wbić jajko, dodać ziele angielskie, kminek i majeranek. Posolić i popieprzyć do smaku. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Masą napełnić skórkę z gęsiej szyjki. Zaszyć starannie z obu stron. Obsmażyć na smalcu lub oleju na złoty kolor. Podlać bulionem. Dusić 25 min. Pokroić na porcje.Podawać z ziemniakami z wody.

[Komentarzy: 0]