4 piersi z kurczaka (w sumie ok. 500 g), 2 łyżki oliwy z oliwek, 0.5 l wytrawnego, białego wina, sól, pieprz, 3 pomidory, 8 - 10 czarnych oliwek, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki gorącej wody, 0.25 kostki rosołowej, mąka do zagęszczenia sosu, 0.5 pęczka pietruszki.

Sposób wykonania:

Mięso rozmrozić (jeśli było mrożone), umyć dokładnie pod gorącą wodą i osuszyć. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim mięso z każdej strony, po 5 min. Mięso wyjąć z patelni i odstawić tak, by nie wystygło. Do sosu dolać wino. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, zdjąć z nich skórki i pokroić w kostkę. Z oliwek usunąć pestki i pokroić je w plasterki. Pomidory, oliwki oraz czosnek roztarty z solą dodać do sosu, wlać trochę gorącej wody i wrzucić kostkę rosołową. Sos można ewentualnie zagęścić mąką, gotując go następnie przez 5 min. Doprawić sos solą oraz pieprzem i polać nim filety. Na koniec posypać całość wymytą i posiekaną natką pietruszki.

[Komentarzy: 0]