1 kaczka (ok. 2 kg), 1 bułeczka, 50 ml mleka, 50 g pestek dyni, 1 cebula, 350 g mielonej cielęciny, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 1 jajko, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 200 ml bulionu, drobiowego z kostki, 3 łyżki sosu sojowego, 1 puszka ananasa, 1 łyżka soku z cytryny, 0.5 pęczka dymek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Pestki dyni posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Bułkę, cebulę, pestki, cielęcinę, jajko i skórkę z cytryny wyrobić. Przyprawić solą, pieprzem. Kaczkę umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, środek napełnić farszem, zszyć nicią. Olej rozgrzać w brytfannie, zrumienić kaczkę, podlać bulionem i sosem sojowym. Piec ok. 2 h w temp. l80°C. Plastry ananasa osaczyć z zalewy, pokroić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny. Zalewę zachować. Dymki oczyścić, pokroić w talarki. Zalewę, ananas i cebulki dodać do kaczki, piec jeszcze przez 30 min. Kaczkę podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

[Komentarzy: 0]