500 g małży, 6 udek kurczaka, 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 2 czerwone papryki, 4 łyżki oleju, 8 krewetek, 300 g filetów rybnych, 300 g ryżu, 0.75 l bulionu warzywnego, szczypta szafranu, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.

Sposób wykonania:

Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebule oczyścić i pokroić. Papryki umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10 min. na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju podsmażać malże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czosnek i paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krótko dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż, dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20 min. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do ryżu i doprawić do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15 min. Paellę posypać pietruszką.

[Komentarzy: 0]