4 duże piersi z kurczaka, 25 dag pieczarek, 150 ml gęstej kwaśnej śmietany, 40 dag kwaśnych jabłek, 4 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 100 ml rosołu, 1 posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, cukier, majeranek i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć pieprzem i solą. Odstawić w chłodne miejsce na 20 min. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim piersi z obu stron na złoty kolor. Podlać rosołem. Dodać obrane i pokrojone w paseczki pieczarki. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Piersi wyjąć i pokroić w ukośne grube plastry. Ułożyć na ogrzanym półmisku. Do pozostałego po duszeniu sosu, dodać obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę jabłka. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku. Dusić jeszcze ok. 3 min., do momentu, aż jabłka zmiękną. Zawartością rondla polać ułożone na półmisku mięso. Posypać natką pietruszki. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

[Komentarzy: 0]