„Udka z kurczaka w sosie pieczarkowym”

Składniki:

1 kg udek z kurczaka, 35 dag pieczarek, 2 cebule, 100 ml kwaśnej śmietany, 3 łyżki masła lub margaryny, 1 łyżka mąki, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Udka umyć, posolić i popieprzyć. W rondlu rozpuścić 2 łyżki masła i obsmażyć na nim udka. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem ok. 1 h. Pokrojone w paski pieczarki i cebulę podsmażyć na reszcie masła i na 10 min. przed końcem duszenia dodać do udek. Na koniec dodać śmietanę, którą uprzednio wymieszano z mąką. Zagotować. Przed podaniem posypać obficie posiekaną zieloną pietruszką. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody lub kluskami śląskimi.