4 piersi z kurczaka, 5 średnich dojrzałych pomidorów, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 średnia cebula, 3 ząbki czosnku, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, 12 dag pokrojonych w plasterki czarnych oliwek, 0.5 łyżeczki suszonej szałwi, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać oliwę. Obsmażyć na niej piersi z obu stron na złoty kolor. Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Na tłuszczu, który pozostał po smażeniu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory, wino i suszoną szałwię. Rondel przykryć pokrywką. Dusić ok. 15 min. od czasu do czasu mieszając. Do sosu włożyć obsmażone wcześniej piersi z kurczaka i pokrojone w plasterki oliwki. Dusić bez przykrycia jeszcze przez ok. 10 min. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

[Komentarzy: 0]