„Wątróbka z kurczaka duszona z gruszkami i cebulą”

Składniki:

75 dag gruszek (półtwardych), 25 dag wątróbki z kurczaka, 1 duża cebula, 1 łyżka suszonego majeranku, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min. w mleku. Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać masło. Obsmażyć na nim wątróbkę z obu stron przez ok. 4 min. Dodać cebulę. Smażyć nadal, do jej zeszklenia. Posypać majerankiem. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić gruszki. Dusić na małym ogniu do miękkości. Podawać z białym pieczywem lub frytkami.