4 piersi z kurczaka, 2 średnie cebule, 3 łyżki oleju arachidowego, 50 ml markowego rumu, 1 mała puszka ananasa, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru, szczypta pieprzu cayenne, sól i biały świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, pieprzem cayenne i sproszkowanym imbirem. Odstawić na 20 min. Na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć na nim piersi z obu stron na złoty kolor. Dodać cebulę. Zeszklić. Całość polać rumem. Podpalić. Gdy płomień zgaśnie polać 4 łyżkami zalewy z ananasa i sokiem z cytryny. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 50 min., w miarę potrzeby podlewając wodą zmieszaną z zalewą ananasa w stosunku 1:1. Plastry ananasa pokroić w kostkę. Dodać do mięsa. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić jeszcze przez ok. 10 min. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

[Komentarzy: 0]