„Filety pieczone w sosie”

Składniki:

60 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, błękitek, ostrobok), 10 dag cebuli, 2 ząbki czosnku, 15 dag jąbłek, 5 dag koncentratu pomidorowego (20%), sól, pieprz, 0.5 filiżanki wywaru z warzyw, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki lub bazylii.

Sposób wykonania:

    Cebulę i czosnek obrać, opłukać, posiekać, włożyć do wrzącego wywaru z warzyw, ugotować do miękkości. Jabłko umyć, obrać, pokrajać, dodać do miękkiej cebuli, rozgotować mieszając. Do masy dodać koncentrat pomidorowy i ok. 1 - 2 szkl. wody, przyprawić solą i pieprzem, dodać połowę naci pietruszki. Filety nieco rozmrozić w dolnej części lokówki. Rozdzielić na porcje, ułożyć w żaroodpornym, niskim i szerokim naczyniu, przekładając sosem pomidorowym. Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 40 min. Podawać na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków (1 - 2 na porcję) i surówek. Przyrządzoną w ten sposób rybę można także podawać na zimno z sałatkami z warzywami.